氣炸蘋果脆片

蘋果一個切薄片，我Borsh的切片碟，由於懶裝food processor unit，全人手操作。


用蒸架分三層80C 約30-40分鐘，每10分鐘移動一下，免蘋果片痴住



最後10分鐘


40分鐘後已乾身，但不脆。把蘋果片分兩份，每份200C, 3分鐘，要小心不要過焦。高烤後蘋果片特別香甜。



三分鐘後，蘋果片仍軟，但放在網架一會便脆。


食到唔停口。


開開心心開心果朱古力脆脆

做法
（改編自大少奶）
材料：
牛油一湯匙
大棉花糖六粒
卜卜米，朱古力卜卜米或其他Cereal 80g (我今次用50g coco balls 同整碎的30g wheat square)
開心果 20粒 （可轉其他果仁如合桃、花生、杏仁、松子仁或榛子）
提子18g (亦可轉其他乾果）
其實乾果同果仁份量可再增多或減少。

做法：
準備好一耐熱器皿（我用玻璃盒），放入牛油紙
牛油放入㷛小火煮溶
加入棉花糖，煮至棉花糖軟身


加入Cereal, 果仁及乾果，撈勻至所有材料拈在一起。


倒入耐熱器皿，上蓋牛油紙後，用鑊鏟或其他東西壓實。


放入雪櫃雪至硬（約30分鐘），切件或切粒。




自製麥樂鷄

材料：
兩件皮鷄腿扒
蛋一隻
鹽4g
胡椒粉少許
黑椒碎少許

麵包糠
蛋汁

做法(改自何師奶食譜）：
鷄用刀剁碎，加入蛋入調味放入mixer攪至起膠（可用麵包機代替）




















用保鮮紙包成腸



















約三四小時候拆開保鮮紙切片，沾上蛋汁，再沾上麵包糠。




















氣炸200度10-15分鐘



















中途反𨍭



















這鷄塊很有肉汁，又不用油，比麥記硬好吃！

如不愛炸，可做成少塊煎，亦很美味香口，小朋友至愛。